Вал мешалки

Вал мешалки расположен в центре цилиндра фризера, на нем закреплены скребковые ножи. По мере вращения вала в цилиндре, ножи соскребают замороженный продукт со стенок цилиндра и насыщают его воздухом. Вал мешалки в гравитационных фризерах выдавливает замороженный продукт из цилиндра по мере вращения. Вал мешалки также называют буром или билом.