Распространенная кишечная бактерия, обнаруживаемая у всех теплокровных животных. Бактерия может попасть в смесь для мягкого мороженого или в готовый продукт при нарушении правил работы со смесью или при неудовлетворительном санитарном состоянии фризера. Для защиты от данной бактерии органы здравоохранения рекомендуют тщательно мыть руки перед приготовлением еды.